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铁皮石斛渣多好还是渣少好?

2019-06-19 15:28分类:石斛泡茶 阅读:

通过品尝胶质和渣的多少来辨别铁皮石斛的质量,是一种很好的方法,铁皮石斛肯定是以渣少胶多的好,像在户外种植的三年铁皮石斛条,细细品尝后基本可以做到“化渣”的地步,也就是没有残渣,只有香郁的石斛胶质。下面我们一起来探讨下铁皮石斛为什么渣少的比较好。

铁皮石斛枫斗图片

所谓的“渣”是石斛的植物纤维,植物纤维是植物生长的骨骼,石斛没有纤维就像人没有骨架一样。石斛是多年生本草植物,植物生长为条状,而植物纤维是植物生长必不可少的条件,所以只要是石斛都有纤维,所以如果是尝到石斛有“渣”是很正常的。 相同的铁皮石斛,年龄越大的,植物纤维也越多。当然和品种也有关,像紫皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛的纤维就非常多,铁皮石斛相对比较少一些。 那么石斛是如何做到铁皮石斛“化渣”呢?

1.我们选用的是三年的铁皮石斛鲜条,三年的石斛条是石斛养分积累的巅峰,这时期的石斛胶质饱满,做出的枫斗基本不会有渣。 铁皮石斛超过三年后,新芽会抽走石斛茎条的养分,使鲜条胶质减少,残渣变多。 有经验的斛农会在石斛发芽前(11月到3月),将三年条剪下,并在短期内做成枫斗。

2.去除花苞,避免营养流失。铁皮石斛长到第三年五月份的时候在开花前就会把花苞去除,避免了石斛开花抽走养分。虽然会损失部分花的收益,但是对于石斛品质的提升是很值得的。

3.做枫斗时通过烘烤,轻搓等工序去除石斛的表皮和底部部分,石斛表皮是铁皮石斛“渣”的主要来源之一,通过这些工序后,只留下石斛胶质丰富的部分,保证了枫斗的质量。

4.选择正确的时机制作枫斗,做枫斗的时间是12月到来年3月,这段时间石斛处于休眠期,没有新芽和花苞抽养分。另外采用边剪边制作枫斗的方式,避免了鲜条在运输和保存的过程中养分流失。

5.自热生长的石斛鲜条良莠不齐,所以在制作枫斗后,需要精心挑选,将不合格的“渣枫斗去除”。另外,如果顾客购买了枫斗品尝到“渣”,我们能做到及时退换,给大家更多保障。

“渣铁皮枫斗”怎么处理?

吃到“渣石斛”怎么处理呢,相信大家也有疑惑,“渣石斛”能不能食用,常见的办法就是将它扔掉,但是由于石斛茎秆渣渣也是有一定的营养价值的,所以我们一般都是讲石斛渣渣一起食用掉,比如你在食用铁皮石斛鲜条生吃的时候可以将渣渣一起吃掉,也可以在泡水的时候讲石斛渣渣最后吃掉。这样的话也是能充分吸收营养价值的。

郑重声明:石斛属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考。

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